Browsing by Advisor Moreira, Ricardo Targino

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28-Nov-2014arquivototal.pdf.jpgLimiar de detecção para gosto primário em idosos praticantes de atividade físicaAbreu, Amanda Kelle Fernandes deMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
9-Mar-2012arquivototal.pdf.jpgOtimização do uso de sal de ervas e cloreto de potássio na substituição parcial do cloreto de sódio em corte e em linguiça de frangoAraújo, íris Braz da SilvaMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia AgroalimentarDissertação
15-Dec-2011arquivototal.pdf.jpgQualidade da carne de caprinos SRD e seus cruzamentos com Boer e Anglo Nubiano terminados em confinamentoCabral, Humberto BarbosaMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
24-Feb-2014arquivototal.pdf.jpgParâmetros de qualidade e percepção sensorial de queijo de coalho com substituição parcial de NaCL por KCLDiniz, Lucille AraujoMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
28-Sep-2010arquivototal.pdf.jpgQualidade da carne de sol comercializada na cidade de João Pessoa-PBFarias, Salete Maria de Olinda CarvalhoMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
29-Apr-2013arquivototal.pdf.jpgOtimização dos níveis de tripolifosfato de sódio e cloreto de cálcio em marinados de carne caprinaFerreira, Dayana do NascimentoMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
27-Oct-2015arquivototal.pdf.jpgElaboração e qualidade de marinado ovino tipo bracciola submetido a diferentes métodos de cocçãoFélex, Suênia Samara dos SantosMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
27-May-2011arquivototal.pdf.jpgProcessamento da carne-de-sol com carne maturada: qualidade sensorial e texturaSalvino, Alanne Tamize de MedeirosMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
27-Feb-2014arquivototal.pdf.jpgSubstituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio: Influência sobre os parâmetros de qualidade do pão francêsSouza, Thaisa Abrantes da SilvaMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
27-Nov-2015arquivototal.pdf.jpgCaracterização físico-química e sensorial de manteiga da terra durante armazenamento controladoVaz, Lincoln PontesMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
23-Mar-2016arquivototal.pdf.jpgAvaliação física, química e sensorial de genótipos de uvas com potencial para produção de passas no submédio do vale do São FranciscoViera, Danise MedeirosMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação